Ces biscuits, avec leur étoile creuse au centre, sont délicats comme les manœuvres de John McClane à Nakatomi Plaza. Pour préserver leur forme, découpez d’abord une étoile pleine et placez-la sur la plaque de cuisson, puis découpez le centre.
Ingrédients pour 24 biscuits:
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre glace, plus pour saupoudrer (parce qu’il faut un peu de neige, même dans un gratte-ciel)
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café de zeste de citron (pour ce petit éclat acide qui vous réveille)
- 2 tasses de farine tout usage, plus pour saupoudrer
- ½ tasse de farine de noisette, de pécan ou d’amande (selon vos munitions)
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
- ¾ tasse de confiture de framboise sans pépins (pour un centre rouge vif, digne de l’action)
Instructions :
- Préparez la base solide : Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien (comme John au dernier étage). Ajoutez l’œuf et le zeste de citron, puis continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélangez la farine tout usage, la farine de noix, la cannelle et le sel. Incorporez progressivement ce mélange dans le bol de beurre, en battant juste assez pour que les ingrédients se mélangent. Façonnez la pâte en deux disques plats, puis couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure (ou toute la nuit pour les plus patients).
- Préchauffez le terrain : Préchauffez le four à 160°C. Préparez deux plaques de cuisson avec une feuille antiadhésive ou des tapis de cuisson en silicone (les meilleurs alliés pour éviter les glissades).
- Opération découpe : Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à une épaisseur de 3 mm. Découpez des formes d’étoiles (comme les étoiles de shérif que John mériterait), puis placez-les soigneusement sur les plaques préparées. Coupez le centre des étoiles avec un petit emporte-pièce pour un effet creux, mais attention, elles sont fragiles !
- Cuisson et finition : Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Une fois refroidis, garnissez-les de confiture de framboise, en les assemblant par deux pour créer des biscuits étoilés dignes d’un blockbuster de Noël.
Note finale : Saupoudrez les biscuits finis de sucre glace pour rappeler la neige qui tombe sur Nakatomi Plaza. Et n’oubliez pas de dire « Yippee-Ki-Yay » en dégustant !
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